Von der Kakaobohne zur Schokolade

Zotterschokolade ist anders! Mit einem innovativen Konzept stellt sich Josef Zotter, Chocolatier, seit 1992 dem Kampf gegen die Massenproduktion und die Konzentration am Schokoladenmarkt. From Bean to Bar lautet sein Motto, denn er ist nicht nur einer der wenigen Kakaodirektverarbeiter europaweit, sondern der Einzige, der von der Bohne weg ausschließlich in Bio und Fair Qualität produziert. Obendrein sind alle Zotter-Kreationen handgeschöpft und damit nahezu Handarbeit. Bei Zotter handelt es sich also nicht um 08/15 Schokolade sondern um qualitativ hochwertig, nachhaltig produzierte Schokolade mit sehr viel Kreativität. Wie sich David gegen Goliath mit außergewöhnlichen Kreationen behauptet, wird im folgenden Beitrag gezeigt.